BAGNET

Bagnet is an Ilokano version of Lechon. Lechon however, is common throughout the Philippines. Although Bagnet is very similar to Lechon, Bagnet has a lot more spice to it as Lechon always comes with sauce (Mang Thomas). Bagnet is a lot darker than Lechon but both should have that crispy pork skin.

No doubt, Bagnet is definitely a must-try recipe.

How to cook BAGNET:

Print Recipe

Prep Time 10

Cook Time 50

Total Time 1

Course Appetizer, Main Course, Pulutan

Cuisine Asian, Chinese, Filipino

Servings 8

Ingredients

½ kg Pork Belly o Liempo
3 butil Bawang - crushed
½ tbsp Paminta - buo
1 tsp Asin
1 pc Dahon ng Laurel
1 dash Msg - optional
½ tsp Paminta - durog

Instructions

Sa katamtamang laki ng kaserola, ilagaly ang asin, bawang,paminta, msg(optional) at dahon ng laurel.
½ tbsp Paminta - buo, 1 tsp Asin, 1 pc Dahon ng Laurel, 1 dash Msg - optional, 3 butil Bawang - crushed
Ilagay ang liempo at buhusan ng tubig hanggang sa lumubog ang liempo.
½ kg Pork Belly o Liempo
Pakuluan sa katamtamang apoy sa loob ng 20 mins.
Hanguin ang liempo at palamigin.
Tusuk-tusukin ang balat ng liempo at budburan ng asin at paminta.
1 tsp Asin, ½ tsp Paminta - durog
Palamigin sa refrigerator sa loob ng 2hrs.
I-deep fry hanggang sa maluto.
Hanguin ang liempo at patiktikin.
Magpakulo ng mantika at ilagay ang liempo sa salaan sa ibabaw ng pinakukuluang mantika.
Salukin ang kumukulong mantika ng kutsaron o tasa at ibuhos sa balat ng liempo hanggang sa bumusa ang balat.
Ihain ng may kasamang sawsawan ng pinaghalu-halong toyo, suka, pinong sibuyas at paminta.